신선한 사과 케이크 레시피
과즙이 풍부한 사과 맛이 살짝 매콤한 이 신선한 사과 케이크는 따뜻한 차 한잔과 아름답게 어울립니다. 유약은 달콤한 마무리를 제공합니다. 더 진한 글레이즈를 좋아한다면 버터밀크를 덜 사용하여 묽게 만드세요. 허니크리스프 사과는 달콤하고 약간 시큼하지만, 원하는 사과를 조합하여 사용할 수 있습니다. 사과가 신맛이 날수록 케이크의 단맛이 덜해진다는 점을 염두에 두세요.
Catherine Jessee는 Dotdash Meredith Food Studios의 테스트 주방 보조원입니다. 그녀는 Allrecipes, EatingWell, Food & Wine, Real Simple, People 및 Southern Living을 포함한 브랜드의 레시피를 테스트했습니다.
Emily Lachtrupp은 영양 상담, 요리법 분석 및 식사 계획 분야의 경험이 있는 공인 영양사입니다. 그녀는 당뇨병, 체중 감소, 소화 문제 등으로 어려움을 겪는 고객과 함께 일해 왔습니다. 그녀는 여가 시간에 가족과 자신의 개 윈스턴과 함께 버몬트에서 제공하는 모든 것을 즐기고 있는 모습을 볼 수 있습니다.
사과는 소박해 보일 수도 있지만 건강상의 이점이 풍부합니다. 사과의 섬유질과 영양소는 심장과 뇌를 보호하고 암과 싸우며 당뇨병 위험을 낮춰줍니다.
다용도 밀가루는 항산화제를 포함한 많은 영양분과 섬유질이 살고 있는 밀알의 바깥층을 제거한 정제된 밀가루입니다. 통밀가루는 정제되지 않은 통곡물입니다. 이는 정제된 흰 밀가루에 없는 섬유질과 영양분을 함유하고 있음을 의미합니다. 통곡물은 염증을 줄이고 심장 질환의 위험을 줄이는 등 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
원한다면 사과 껍질을 그대로 유지해도 됩니다. 케이크에 더 많은 질감을 부여하고 준비 시간을 절약할 수 있습니다.
단 두 가지 재료로 집에서 버터밀크를 만들어보세요! 전유와 신선한 레몬 주스는 약 10분 만에 걸쭉하고 풍부하며 톡 쏘는 맛의 버터밀크로 변합니다.
아삭아삭하고 과즙이 풍부하며 약간의 신맛이 나는 달콤한 허니크리스프 사과를 사용하지만, 케이크에는 다양한 사과를 사용할 수 있습니다. Granny Smith와 같은 신랄한 사과는 케이크를 덜 달게 만든다는 점을 명심하세요.
네, 이 케이크에는 신선한 사과가 들어 있고 상하기 쉬우므로 완전히 식힌 후 냉장고에 보관해야 합니다. 케이크를 비닐랩에 싸거나 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 7일 동안 보관하세요.
Carrie Myers와 Jan Valdez의 추가 보고
사과 케이크
밀가루로 베이킹 스프레이
껍질을 벗기고 속을 제거하고 잘게 썬 허니크리스프 사과 1파운드(1/4인치, 약 3 1/2컵)
포장된 연갈색 설탕 ½컵
레몬즙 1테이블스푼
다용도 밀가루 1 ½ 컵
통밀가루 1 ½컵
베이킹파우더 2티스푼
계피가루 2티스푼
베이킹 소다 1티스푼
간 생강 ½티스푼
육두구 가루 ½티스푼
소금 ½티스푼
굵은 설탕 1컵
버터밀크 1컵
카놀라유 또는 포도씨유 ½컵
큰 계란 3개, 실온에 보관
바닐라 추출물 2티스푼
글레이즈
체로 쳐지지 않은 제과용 설탕 ¼컵
소금 ⅛작은술
바닐라 추출물 ⅛ 티스푼
버터밀크 2~3테이블스푼 나누어서
케이크를 준비하려면: 오븐을 350°F로 예열하세요. 12컵 Bundt 팬에 베이킹 스프레이를 바르세요. 중간 크기의 그릇에 사과, 흑설탕, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 균일하게 코팅될 때까지 저어줍니다.
다용도 밀가루, 통밀가루, 베이킹 파우더, 계피, 베이킹 소다, 생강, 육두구, 소금 ½티스푼을 중간 크기 그릇에 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.
큰 그릇에 굵은 설탕, 버터밀크 1컵, 기름, 계란, 바닐라 2티스푼을 넣고 완전히 섞이고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 섞이고 약간의 밀가루 줄무늬가 남을 때까지 밀가루 혼합물을 점차적으로 접습니다. 사과와 주스를 넣고 고르게 섞일 때까지 섞습니다. 반죽을 준비된 팬에 붓습니다. 작은 주걱으로 고르게 펴주세요.
케이크 중앙에 나무 막대를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 45~60분간 굽습니다. 팬을 철망 위에 놓고 10분 동안 식혀주세요. 와이어 랙 위에 뒤집어서 팬을 꺼내고 케이크를 약 3시간 정도 완전히 식혀주세요.