최고의 이탈리아 쇠고기 샌드위치 레시피

Windy City는 딥디쉬 피자, Garrett's 팝콘, 세계 박람회 등 많은 것으로 유명하지만, 도시 특유의 상징적인 샌드위치에 관해서라면 시카고의 이탈리아산 쇠고기에 견줄 만한 것은 없습니다. 고기가 풍부하고 육즙이 풍부하며 내장이 터지는 샌드위치는 대공황 기간 동안 이탈리아 이민자들이 질기고 저렴한 고기를 더 맛있게 만들기 위해 만든 것으로 생각되는 시카고 별미입니다. 클래식 이탈리안 비프 샌드위치는 얇게 썬 오쥬덩크 로스트 비프를 프렌치 롤 위에 쌓고 그 위에 구운 달콤한 고추나 매콤한 지아르디니에라를 얹어 만듭니다. 샌드위치를 ​​먹는 사람의 선호도에 따라 샌드위치를 ​​조리된 오쥬에 담그거나 완전히 담근 후 델리 스타일로 포장하여 주스가 빵에 스며들도록 합니다.

집에서 이런 아기를 만드는 데 있어 유일한 장벽은 매우 얇은 조각을 얻는 것입니다. 시판되는 슬라이서 없이 조리된 로스팅을 식혀도 이탈리아산 쇠고기의 특징인 종이처럼 얇은 조각을 얻는 것은 거의 불가능합니다. 해결 방법으로 천천히 구운 쇠고기를 잘게 썰어 얇게 썬 쇠고기의 부드러움을 모방했습니다.

쇠고기를 얇게 썰지 않기 때문에 이 샌드위치를 ​​진정한 시카고식으로 유지하는 데는 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

하락을 두려워하지 마십시오:첫 번째 시도에서 완전히 덩크할 필요는 없지만 최소한 샌드위치의 끝부분을 빵 위에 담그거나 숟가락으로 얹어주세요.

마요네즈와 치즈는 사용하지 마세요. 치즈스테이크는 맛있지만 우리가 여기서 원하는 것은 그것이 아닙니다. 마요네즈와 치즈의 여분의 지방은 샌드위치의 무게를 줄여 압도적으로 만듭니다.

케첩을 내려놓으세요: 하지 마세요. 시카고 사람들을 전율하게 만들 것입니다. 달콤하게 구운 고추와 톡 쏘고 매콤한 지아르디니에라가 꼭 필요한 양념입니다.

이 샌드위치를 ​​만들어 보셨나요? 댓글을 통해 어떻게 진행되었는지 알려주세요!

엑스트라 버진 올리브 오일, 분할

뼈없는 쇠고기 척 로스트

코셔 소금(분할)

신선한 갈은 후추를 나누어 준비

큰 노란 양파, 얇게 썬 것

마늘 정향, 얇게 썬 것

우스터소스

말린 바질

말린 오레가노

말린 백리향

마늘 가루

양파 가루

으깬 고추 조각

저염 쇠고기 육수, 분할

녹색 피망, 씨와 갈비뼈를 제거하고 1인치 조각으로 자릅니다.

잘게 썬 지아르디니에라

씨를 제거하거나 씨를 제거한 부드러운 프렌치 롤

Brooke Caison은 Delish의 음식 편집자로서 독창적인 요리법을 개발 및 스타일링하고, 주간 멤버십 뉴스레터를 작성하며, 가끔 Delish의 YouTube 채널에서 카메라에 출연합니다. 그녀는 완벽한 기술과 체계적인 요리(조개 껍질을 안전하게 벗기는 방법이나 복잡한 베이킹 프로젝트를 처리하는 방법 등)를 통해 가정 요리사에게 레스토랑 방법을 도입하려는 아이디어에 집착하고 있습니다. ICE를 졸업한 그녀는 이전에 라인 요리사, Little Island 오프닝 시즌의 호텔 매니저, 최고 셰프 심사위원이자 음식 전문가인 Gail Simmons의 요리 조수였습니다. 그녀의 작품은 Martha Stewart에도 등장했습니다. 그녀가 먹어보지 않을 음식은 없지만, 크랜베리를 곁들인 페타 딥은 그녀의 마음을 사로잡습니다.

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